澱粉～這個每天似乎都會接觸到的東西
到底長什麼樣子呢？
澱粉其實正常下是不溶於水的
但是如果糊化過後就可以溶於水了
下面的圖就是糊化前和糊化後的澱粉用碘染觀察
那個才是糊化前的那個是糊化後的呢？
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澱粉～這個每天似乎都會接觸到的東西
到底長什麼樣子呢？
澱粉其實正常下是不溶於水的
但是如果糊化過後就可以溶於水了
下面的圖就是糊化前和糊化後的澱粉用碘染觀察
那個才是糊化前的那個是糊化後的呢？
1 回覆:
謎底揭曉:
上面兩個比較藍的是糊化後的澱粉，此時電粉原本緊密結構被打開，所以碘就侵入了，而下面一個一個圓圓的則是包好的澱粉粒，下集預告:NIKON顯微鏡家族?
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